日本的秋天犬怎么那么贵?
以前在日本住过一段时间,刚好赶上秋季,去乡下采栗子,顺便就看到了这副场景~ 真的每个角落都有秋刀鱼,地上,水里面,船上,渔船的顶上……
后来查了资料才知道,从8月到10月,是黄鳍鲷和秋刀鱼的洄游时期,它们会从濑户内海进入千代田川,再游进伊势湾,最后在伊势湾底部产卵并完成繁殖过程。因为这里水域宽阔,有淡水注入,因此水温不高,非常适合黄鳍鲷和秋刀鱼生存。也是因为这个原因,这里的渔民是不打鱼,只等鱼自己游过来,所以资源非常充足~
因为资源太丰富,所以价格也相当实惠~一条半斤重的秋刀鱼,大概也就500日元左右(约人民币35元)。当然,秋刀鱼肉的主要吃法还是做成沙拉或者天妇罗,但是我想说的是,用秋刀鱼做成生鱼片,那绝对是鲜到掉眉毛的口感! 把干净的秋刀鱼从尾部开始片成薄片,然后在里面放少许盐、胡椒粉、醋、酱油,拌均匀后,倒上烧熟的油,搅拌均匀即可食用啦~
其实日本很多鱼类都可以做成生鱼片,不过最出名的还要数三文鱼(サーモン Sāmon),也就是鲑鱼。三文鱼口感细腻,味道好,营养价值高,含有人体所需的各种氨基酸和脂肪酸,其中含有DHA的成分对大脑发育非常有帮助哦~ 除了直接吃,还可以做三明治噢~ 用三文鱼肉和青瓜丝、胡萝卜丝一起夹在吐司里,加上沙拉酱或芥末,香香甜甜,口感超棒~