狗狗卵磷脂长什么样？
卵磷脂是磷脂中的一类，由两个氨基酸残基和一个脂肪酸构成，其结构与胆固醇类似而含有阴离子，因此又称胆碱化物（cholesteryl ester）。根据所含脂肪酸的类型，可以将卵磷脂分为植物来源的卵磷脂和动物来源的卵磷脂两大类。由于植物来源的卵磷脂具有刺激性，所以一般选择动物来源的卵磷脂。
通常来说我们把卵磷脂划分为三个级别：第一级为蛋黄卵磷脂，第二级为大豆卵磷脂，第三级为鱼油卵磷脂。其中最高级别的卵磷脂就是鸡蛋蛋黄里的卵磷脂了。因为鸡蛋的蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、磷脂类等，而卵磷脂又是磷脂里面最富含营养的一种，同时它也含有一种特殊的生理活性物质即胆碱，能够有效地帮助肝脏分解毒素，所以蛋黄里面的卵磷脂可以称得上是目前“精华中的精华” 。 但并不是卵磷脂的含量越高越好，一般来说，卵磷脂在蛋白质中的含量约为17%-20%，过高的百分比很容易造成营养物质的浪费；而且不同食物中卵磷脂的性质也可能不相同。例如蛋黄中的卵磷脂主要是蛋黄卵磷脂(S-DP)，花生四烯酸(AA)的含量高达35.69%；而大豆中的卵磷脂主要是大豆卵磷脂 (S-GPC)，花生四烯酸含量较低，仅为4.41%。虽然这两种卵磷脂的化学结构相似，但生理活性可能截然不同。
目前市面上出现了许多人工合成的卵磷脂产品，这些产品的营养价值可能会大打折扣。因为这些合成品很有可能是在实验室中利用无机盐等原料合成而来的，这样的过程无法模拟天然食物的复杂组成，而且也无法赋予它天然食物所含有的各种活性成分。最好购买由动植物油脂提取的天然卵磷脂。