高加索生吃鸡骨架有什么好处？
鸡骨架内含有10多种微量元素，如磷、铁、铜、锰、锌等，都是人体所必需的，鸡肉中的铁易于消化吸收，也容易被人体所利用，一般鸡蛋的钙含量约在1%左右，但鸡骨头的钙含量可达到10%以上，是鸡蛋的十倍以上。生吃鸡骨架能保持其营养成分不因加热而降低，被高加索人称为“液体钙”、“脑黄金”、“长生不老药”。
科学研究分析，鸡骨头内含磷脂80%左右，还含脑磷脂、卵磷脂、甲壳质、神经甙、胶原蛋白质及人体所需的十几种氨基酸，并具有滋补肝肾，养血健脾的功效，鸡骨架内的磷脂对肝硬化、脂肪肝、肾炎、高血压、高血脂、冠心病及糖尿病均有较好的防治作用。
生吃鸡骨架的方法：
将鸡骨架剁碎，放入容器中，加入比鸡骨架多3-5倍的凉开水浸泡8小时以上，冬天最好浸泡24小时，浸泡过程中最好上锅隔水蒸30分钟，凉后即可食用，每日2次，连喝10-20天，间隔5天，再继续喝10天。注意事项：患有慢性肠炎者，开始时可温开水送服鸡骨架粉，3-5天后适应再改生吃鸡骨架水。