椒盐是啥颜色？
椒盐是一种西式用料，中菜应用也很广。它是将花椒和精盐按比例放入炒勺里，用文火炒热，磨成碎末即成。成品椒盐要具有椒、盐混合均匀、淡黄色有光泽、味鲜香椒麻等特点。
椒盐的制作方法：
用料：精盐1500克，花椒500克
制作过程（一）炒制时，将花椒、精盐放入铁锅内，用中慢火炒制，炒至椒盐呈淡黄色时出锅，晾凉后，磨细即成。
制作过程（二）将花椒、精盐加水煮沸，熬制，熬至水分将干时，用漏勺捞出滤水，放入锅内炒制，炒至椒盐干松时出锅盛盘，晾凉后磨细即成。
技术要领：
炒制椒盐一定要用小火，不可急躁，火大容易焦，过暗不好看。
花椒和盐的比例最好为1：3。
提示：制作椒盐最好用细盐，做好的椒盐易潮，要放在干燥的地方，防止受潮。